İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

Türklere özgü bir adet ve bir gelenek olarak irmik helvası her yıl belirli günlerde yapılmaktadır. Hatta dostane olarak dağıtılmaktadır. Elbette ki helvayı yapmak kolay gözüktüğü kadar tarifine uygun olarak yapmak gerekir. Çünkü yanmaması, ağızda dağılır hale gelmesi, homojenliği, karışımı ve tamamen birleşerek ağzınızda büyümemesi de çok büyük önem arz etmektedir. Bu anlamda helvayı yaparken hazırlanışı sırasında çok önemli olan noktalar bulunmaktadır. Şekeri katarken özellikle karamelize edilmiş olanı şekeri katmak, şekeri karamelize edilmiş hale getirirken hazırlamak bu tarz noktalar çok büyük önem arz etmektedir.
 
Sizlere kısaca irmik helvası tarifi konusunda da bilgi vermeye çalışalım. Bu konuda da anlatmaya çalışalım. Öncelikle irmik helvasında lezzetli yapmak için sütü ve şekeri bir tencerede kısık ateşte eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Eridikten sonra karışımı ocaktan alabilirsiniz. Başka bir tencerede tereyağını ettikten sonra fıstığı da ekleyebilirsiniz.  Kavrulana kadar karıştırabilirsiniz. İrmiğin rengi değişmeye başlayacaktır. Bundan sonra süt ve şeker karışımını ekleyebilirsiniz ve dökerken fazlası zaten çıkmış olacaktır. İrmikle süt birlikte katı kıvama geldi gelene kadar kısık ateşte pişirilmelidir. İyice katılaşma sağlandıktan sonra pişirmeyi bırakabilirsiniz ve ona bir kez karıştırdıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakabilirsiniz. Helvanız piştikten sonra kaselere koyup kasede ters çevirdiğinizde kalıp olarak çıkması sağlanmış olacaktır. Üzerine çeşitli kuruyemişlerle dökerek servis yapabilirsiniz. Böylece irmik helvanız hazır hale gelmiş olacaktır.